О вреде «вкусной», но нездоровой пищи
Три месяца летних каникул — это пора, когда многие дети предоставлены сами себе и проводят большую часть времени без присмотра взрослых. Казалось бы, родители и педагоги предупредили и рассказали ребенку о разных опасных ситуациях, которые могут произойти, если шалость зайдет слишком далеко. Но есть еще одно предостережение и о нем чаще всего забывают. Речь идет о еде. Очень важно объяснять и напоминать детям о вреде «вкусной», но нездоровой пищи.
В этом читателям поможет врач-педиатр ОБУЗ «Солнцевско-Мантуровская ЦРБ» Екатерина Севрюкова.
— С чего начнем?
— С того, что культура пищевого поведения начинается с детства. Формирование происходит в первые четыре года жизни, когда закладываются устойчивые вкусовые предпочтения и воспитывается отношение к процедуре приема пищи (режиму, последовательности блюд и др.). Несмотря на то, что определенные вкусовые пристрастия наследуются, в настоящее время доказано, что с возрастом они меняются. Задача взрослых самим придерживаться здорового питания, отказаться от вредных привычек и стать в этом примером своим детям. Напомню, что бесплатную консультацию специалиста, в том числе по правильному питанию, можно получить в рамках реализации нацпроектов «Демография» и «Здравоохранение» (инициированы Президентом РФ).
— Екатерина Владимировна, возьмите на себя эту миссию, расскажите, на что следует наложить запрет.
— С удовольствием! Первыми в «черном» списке значатся чипсы, сухарики, снэки — это кладезь жиров, углеводов, массы красителей, усилителей вкуса и канцерогенов. Данные продукты могут в разы увеличить риск возникновения рака, спровоцировать болезни сосудов, анемию, гипертонию, расстройство пищеварения и даже гастрит.
— Всё так серьезно?
— Есть множество примеров тому, что уже в юном возрасте приобретаются серьезные недуги. Следующий продукт — сладкие газировки. В них содержится аспартам и бензоат натрия. Эти консерванты способны не только изменять порог чувствительности вкусовых рецепторов, но и вызывать неконтролируемые вспышки гнева, злости, депрессии или паники. А также вялость, аллергические реакции, в больших количествах — пищевые отравления и нарушения сердечной деятельности. Обязательно ограничьте их потребление у ваших детей. Сейчас лето, много фруктов, из которых можно приготовить свежие соки, сварить компот.
— Что еще можно отнести к разряду недетской еды?
— Фастфуд: шаурма, хот-дог, картошка фри, бургеры и т.д. И все это сдобрено соусами или майонезом. Тут проблема в обилии вкусоароматических добавок, в большом количестве жира. Последствием употребления данных блюд может стать пищевое отравление, а в будущем – эта «диета» грозит ожирением, слабоумием, нарушением обмена веществ, болезнями почек и сосудов. Сюда же можно отнести копчености и колбасы. В нынешней продукции этого ряда больше трансгенной сои, чем мяса, плюс бензопирен и фенольные соединения, а это все те же канцерогены.
— Хорошо известна слабость подростков к энергетикам.
— Энергетики и кофе должны быть исключены из детского рациона. Если взрослый организм еще сможет справиться с такими напитками, то детский — однозначно нет. Нервное истощение, бессонница, приступы беспричинного страха, аллергические сыпи и болезни почек — вот что может получить ребенок, регулярно их употребляя.
— Что скажете о конфетах?
— Здесь тоже не все однозначно. Например, жевательные резинки и желейные конфеты являются источником многочисленных вредных красителей, загустителей, стабилизаторов, консервантов и прочей химии. Как минимум, прямой путь к ожирению, кариесу и заболеваниям желудка. Или шоколадные батончики. Они содержат гигантское количество калорий в сочетании с химическими добавками, генетически модифицированными продуктами, красителями и ароматизаторами.
— Ваш совет родителям.
— Вернусь к тому, с чего мы начали. Пищевые предпочтения можно менять. Часто дети копируют поведение родителей за столом. Большое значение в формировании пищевых привычек имеют детские сады и школы. К сожалению, иногда родители сами могут помешать формированию правильных пищевых привычек у детей. Хотя делают это не преднамеренно и часто из благих побуждений. Помните об этом.
Записала Елена Владимирова
